看到这个标题相信不少人心中惊奇，这绝不是危言耸听，很多人都知道室内装修污染中含有甲醛释放，却不知道我们一日三餐吃的蔬菜等食品中也有甲醛的存在。而有业内人士透露，蔬菜用甲醛溶液保鲜早已经是行业潜规则，甲醛溶液和甲醛气体的危害几乎相当。

  许多人在进货时都习惯先喷洒一些防腐物质用来保鲜，不然一天没卖出去第二天就不能卖了。如娃娃菜非常容易腐烂，尤其在夏天高温情况下，不到一天娃娃菜的根部就会发黑，两天就会腐烂掉，所以许多商户都习惯把娃娃菜放到甲醛液中，甚至还有人自己动手配制甲醛防腐液。类似的还有白菜、蘑菇、山药、粉条等等。

    近日，天津科技大学副教授王浩对用胶带捆绑的蔬菜做了相关实验：把芹菜按照有胶带部分和无胶带部分切开，模拟家庭洗菜的过程对蔬菜进行清洗，之后再测定不同部分甲醛含量。经检测，在胶带和蔬菜直接接触的部分中，甲醛含量为每公斤30毫克，经过清洗后的部分甲醛含量为每公斤10毫克，而在蔬菜没有和胶带直接接触的部分甲醛含量仅为每公斤3毫克。王浩副教授解释道：甲醛是植物细胞新陈代谢的中间产物，每公斤蔬菜里面含有3毫克是正常的，但是与胶带接触的部分已经超出了正常数值的10倍，如果在使用的时候处理不当的，会造成甲醛在体内的长期积累，对于消化系统、肝肾功能等产生毒副作用。

    大家选购蔬菜的时候，最直接的辨别甲醛方法就是拿起蔬菜凑近闻一闻，如果有明显的异味，特别是刺激性气味，那一定不能买，很可能就含有甲醛。有些蔬菜喷洒的甲醛量少，气味会比较小，但甲醛有个特点就是辣眼，凑近闻时若感觉眼睛辣，那也很可能含有甲醛。

    另外，看蔬菜是否含有甲醛，还可以看蔬菜的外观，如果土豆、藕有发白的颜色，也要小心是不是被东西泡过。如果莲藕从中间竖着切开，发现里面烂了、外面不烂，就可能是喷洒过甲醛溶液了。甲醛虽然具有易溶于水的特性，但是用清水大量冲洗或者浸泡，这种方法并不能百分之百的去除掉蔬菜上面的甲醛。蔬菜在吃之前还是需要进行高温处理。